“人造肉”又来了！为什么说“又”呢？去年8月，连锁快餐公司肯德基与人造肉公司“别样肉客”（Beyond Meat）在美国推出人造肉鸡块。而就在昨天，肯德基宣布，即将推出一款名为“植培黄金鸡块”新品。首波预售仅在上海、广州和深圳的三家肯德基门店进行，5块这种鸡块，只要1.99元，目前只接受用户预购，且每人限购2份。 几乎与此同时，星巴克中国也宣布，与“别样肉客”公司合作，推出3款“植物牛肉轻食产品”，同时与新膳肉公司（OmniPork）合作，推出两款亚洲风味的“植物猪肉轻食产品”，今天起，这些“植物肉”新品就将在中国大部分门店上市，
肯德基官方声称，“植培鸡块”能够为用户提供更加优质的蛋白，比如大豆蛋白、小麦蛋白，并且没有胆固醇。去年，其“人造肉”鸡块也曾亮相，5小时内被一抢而空，但得到的不全是好评。有网友并不买账，认为这是要“闭上眼睛假装它是肉”？甚至有网友表示，如果不含鸡肉，那就别叫鸡块。当然也有网友颇为期待，网友“吉芬的妙妙”认为，“这是一次有趣的尝试”“即便这些鸡肉虽然原料是植物，但是口感跟真的肉区别不大。”
事实上，“人造肉”已经悄然潜入你身边的餐桌。去年11月，“人造肉”在国内电商平台正式开售。由大豆植物蛋白制成，宣称“低脂”、“健康”的“人造肉”，当时得到了不少尝鲜者的追捧。紧跟潮流的百草味，也出了一款“人造肉”小零食——麻辣植系牛肉。 也是在去年，奈雪全国旗舰店梦工厂与星期零合作，推出了多个人造肉汉堡产品，近期，“棒！约翰”联名推出的“全国首款未来肉披萨”也悄然上市。
中国市场上，也集中出现了一批人造肉初创公司。就在3月份，人造肉公司“星期零”宣布获数千万元融资，本次融资由愉悦资本、经纬中国、以及美国知名植物基投资机构投资。星期零方面表示，这是国内创新型人造肉公司完成的最高金额融资。 中国植物性食品产业联盟秘书长薛岩此前在接受媒体采访时曾表示，人造肉具备一定规模的初创企业不会超过10家，但是发展很快。“基本上每两个星期，我们都能看到1到2家新的公司出现，还有一些大的食品企业在往植物肉方面转型。” []中国食品产业分析师朱丹蓬告诉记者，“从宏观大环境来看，食品安全、稳定量产的人造肉将成为肉类供应市场上必不可少的一块食物。”虽然整个行业处于风口期，但因为资本端的极力推动，以及高技术门槛，目前属于很窄的赛道。而“信息不对称”是“人造肉”生产商目前遭遇的一大难题，即消费者对“人造肉” 这件事的接受与理解程度。 “‘好不好吃’只是初级的口感需求，接下来，很多人会产生新的疑问：比如，很重要的一点，它的替代蛋白供给能否真正替代肉类。”“人造肉”到底“香不香”，于市场而言，或许还要看消费者的判断。
