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全家切片苹果55小时不变色 或因添加抗坏血酸

A-A+2013年1月22日08:36东广新闻台评论

  全家切片苹果55小时不变色!东方早报报道,本月19号,12岁的市民小浦在闵行区莘沥路上的全家便利店买了一盒切片苹果,开封后没吃完。第二天发现苹果竟然像买来时一样没有变色。随后,小浦的父亲将苹果暴露在空气中,分别拍下28小时、47小时和55小时的照片,并将此发在微博。对此,全家便利公关称,切片水果由金吉达供货,包装上配料一栏写着苹果和食品添加剂抗坏血酸。浙江金吉达海通食品公司[微博],“技术人员”称,抗坏血酸是在苹果切开后添加上去的。复旦大学营养与食品卫生学教授厉曙光介绍,抗坏血酸就是维生素C,是合法食品添加剂,可以起到抗氧化作用,但他也是第一次听说在苹果内添加抗坏血酸,他推测切开的苹果要达到55小时不变色,需要高浓度的抗坏血酸溶液长时间浸泡。

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