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沪上火锅店发声明表清白 都否认进过掺假羊肉

A-A+2013年5月7日08:17新闻晨报评论

  □晨报记者 张谷微

  近日的“掺假羊肉事件”引起广泛关注,多家火锅品牌店牵涉其中,这使得一些火锅店的生意大受影响。面对质疑,昨天,傣妹、鼎中鼎澳门豆捞、陌生人等火锅店发表声明称,他们的羊肉都是不掺杂其他肉类的纯羊肉,来自正规渠道。

  傣妹:从未与被查商户发生交易

  上海傣妹餐饮有限公司行政总监王剑虹昨天表示,他们的羊肉全部来自于内蒙古的一家供应商鑫河食品有限公司。“和他们合作将近10年了,我们有专门的工作组到源头去进货,这家公司有国家认可的营业许可证、动植物防疫合格证、食品许可证三证,羊肉都经过专业的检验,我们每次发货都要求查验检验报告、生产批次和送货单,核对清楚才进货。”据介绍,傣妹羊肉的进货价为每公斤45.6元,零售价为小份8元/2两(此售价约合每公斤80元)。据介绍,傣妹在上海的30多家门店一个月大概需要1-2吨羊肉。“我们也非常痛恨那些把市场搞乱的不正当行为,我们现在的生意不受影响那是不可能的。消费者来火锅店,基本上都会点羊肉,这是我们的主打产品。更何况我们每一个人都是消费者,希望政府职能部门加强监督和打击力度。”

  此外,针对近日有关媒体称“牧联国际冻品”商户仓库内标为“雨轩斋”的羊肉进入傣妹门店进行销售的消息,傣妹昨特别发声明称,其数年来从未在漕宝路的鑫品批发市场采购过冷冻产品,更未与“牧联国际冻品”商户发生过任何一笔交易,相关职能部门已到其各门店进行突击检查,未发现有任何问题。

  鼎中鼎:统一向黑龙江一公司采购

  在上海拥有31家连锁餐厅的鼎中鼎澳门豆捞品牌的负责人昨日也向记者表示,鼎中鼎澳门豆捞所有餐厅的羊肉原材料均为统一采购,其供应商为黑龙江大庄园肉业有限公司,名称是“羊排卷”纯羊肉,进货价每公斤42元,对外售价是每盘28元,约4两左右(注:此售价约合每公斤140元)。

  该负责人表示,在有关媒体报道中,被查并发现混合羊肉卷的某批发市场商户“牧联国际冻品”并不是他们的羊肉供应商。“相关职能部门已经到上海的各门店突击检查过了,并没有发现任何掺假羊肉。”记者发现,使用“澳门豆捞”这四个字开店的火锅店在上海不在少数。该负责人表示,“鼎中鼎”是拥有注册商标的澳门豆捞火锅店。

  据上海市餐饮烹饪行业协会副秘书长金培华介绍,上海的火锅店占上海餐饮市场的份额并不大,大约在4%-5%。此前对上海火锅市场的抽样调查显示,羊肉大约占火锅店原料的8%左右。餐饮协会曾挑选本市8个具有代表性的火锅品牌连锁店进行相关统计,其中包括傣妹、陌生人、三人行、呷哺呷哺等,统计结果显示,2012年这8家火锅连锁店的营收总额为3.6亿元。

(原标题:火锅店发声明表清白)

 

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