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江刀最高被炒到8千元一斤 人工繁育成功可上餐桌

A-A+2013年7月10日08:57新闻晨报评论

  晨报记者谢克伟报道 “长江三鲜”之一的刀鱼曾是市民喜爱的美味,但近年来,其资源急剧衰退,刀鱼成为餐桌上的“奢侈品”。记者昨天获悉,市水产研究所等单位通过7年研究,已经完成了长江刀鱼的全人工繁育技术研究,实现苗种规模化繁育,目前,已获取2.5—5厘米规格的鱼苗约12.3万尾,预计三年后有望上餐桌。

  据悉,长江刀鱼和鲥鱼、河豚一起被誉为“长江三鲜”。长江刀鱼“清明”前食用口味最佳,“清明”后,刀鱼肉质变老,俗称“老刀”。上海市民对长江刀鱼情有独钟。

  近年来,由于资源急剧衰退,长江刀鱼甚至被爆炒到8000元一斤。

  今年上海水产研究所等对长江野生刀鱼亲本开展了繁育,经过大规格鱼种培育,数量为12.3万尾,鱼苗长2.5—5厘米。据了解,以往人工繁育刀鱼鱼苗也有成功的,但后来存活率都发生问题,更没有形成规模化,市水产研究所等单位这一次为实现刀鱼上市供应成为可能。

 

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