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沪上高端餐饮业出现关店潮 部分推平价团购菜

A-A+2013年7月30日08:11东广新闻台fm90.9评论

  在经历了限制三公消费、禽流感等一系列冲击后,沪上高端餐饮业出现了一波关店潮。本市不少中高端餐饮企业也推出了人均消费减半和一勺菜的计划。请听报道:

  尽管眼下是酷热夏季,但高端餐饮业仍在”寒冬”中徘徊。国内高端餐饮的代表湘鄂情近期被曝一季度净亏损近7000万元人民币,并相继关闭了上海地区在内的多家门店。不过,更多饭店开始思变。拉菲餐饮的负责人陈先生说,他们打破了高门槛,推出人均100元左右的团购菜。

  实况:(高档店以前给人感觉,店难进,脸难看,老百姓都不去的。现在高档餐饮是讲生存的时代到了。我们人均在300到500,从菜单的重新编制和设计上,把原有高端菜进行调配,不设包厢最低消费。以前感觉这么高档店去做团购是掉身价的事,现在也要参与,家庭聚餐也是我们营业额的补充。)

  高端餐饮纷纷放下身段,中高端餐饮也开始悄然转型。市民熟悉的小南国,人均消费在200元左右。公司负责人冷小姐告诉记者,上月底他们开出了一家人均消费仅60元左右的餐厅南小馆。由于价格亲民,任何时段都能吸引到顾客。

  实况:(来的大部分都是普通消费者,虽然经济形势不好,但是客流还是保持增长,对营收有很好的维持和拉动作用。今年准备在大众餐饮方面加快拓展。)

  以上由东广记者童丽敏报道。

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