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上海胖达人面包安全无问题 虚假宣传问题在调查

A-A+2013年8月27日08:29新闻晨报评论

  □晨报记者 李欣欣 陈里予 实习生 陆冰沁

胖达人官网对上海地区食品做出解释:安全、可信、可靠。 晨报记者 邵竞胖达人官网对上海地区食品做出解释:安全、可信、可靠。 晨报记者 邵竞

  开业之初一度引发排队长龙、由台湾艺人小S代言的“胖达人手感烘焙”,最近在台湾地区曝出了涉嫌虚假广告的消息。不过,截至昨日,沪上的两家门店依然在正常营业中。

  上海市食品安全委员会办公室副主任顾振华表示,经食品监管部门初步调查发现,上海的两家“胖达人”静安店和南京东路店食品安全并无问题,没有发现违法添加食品添加剂的情况。但是是否涉嫌虚假宣传,相关部门正在调查之中。

  事件回放

  台北店被暂停营业3天

  据披露,知名面包品牌“胖达人手感烘焙面包”台北店遭当地卫生部门查处,发现其违规添加9种人工香精,包含龙眼、枫糖、巧克力、荔枝、伯爵红茶酱、红酒酒酱、柠檬优格酱、蓝莓、覆盆莓等,并使用在不同口味的面包中。因涉违规添加人工香精、发布不实广告,“胖达人”在台湾地区遭罚18万元,并于24日起暂停营业3天。

  今年3月,“胖达人”首家直营店亮相沪上,还一度引发排队长龙。针对台北店被查处一事,上海“胖达人手感烘焙”的官方微博就事件发出公告启事,在强调食品安全的同时也表示,其产品中的食用香精、香料拥有合法证明。而其公开信则称:“上海与台湾属于不一样的经营团队,上海团队依据大陆食品安全法规,每项使用原物料均透过检验合格,并严格执行大陆地区的相关食品安全规范。”“为了使消费者更安心食用,我们将主动寻求第三方检验单位参与并给专业律师见证。”

  记者探访

  

  产品成分标注很简单

  昨天下午3点半左右,记者来到位于福建中路上的“胖达人手感烘焙店”。出乎意料的是,记者刚进门店时,发现店内不仅没有出现此前需要排队的火热场景,反而是一位顾客都没有,显得有些冷清。对此,店内的导购人员笑说:“每天总有一两个时间段里,店内是没有客人的,并不只有今天是这样。”几分钟后,终于有消费者开始陆陆续续地进店。

  虽然“胖达人”一向标榜自己使用“天然酵母”,不过,记者在这家门店内注意到,店内醒目位置上贴着一张来自上海直营区的公告启事,启事中称:“部分产品中含食用香精、香料,但所有原物料的使用都拥有合法的证明文件。”并表示“胖达人上海各直营门店所生产的每款产品都是安全、可信、可靠的”,但公告中没有任何道歉的字眼。

  记者看到,该门店内所销售的面包中,多数产品的成分说明中只列出两三种简单的配料名称。如售价20元的蔓越莓土司标牌上,仅标注了“蔓越莓,含奶、蛋”,售价25元的蜜渍彩豆乳酪上也只写出了“彩豆、奶油起司、含奶”这三种成分。而在一些不太常见的面包品种如红酒桂圆中,也只有“桂圆、全麦粉、含红酒”3项。其实,这些成分说明几乎从相关实物或产品名称上便能一眼看出。对此,该门店的店长表示,这些成分说明都是相应的面包品种中用到的主要材料,但其它的具体成分自己也不是很清楚,需要公司方面来说明。截至记者发稿,“胖达人”上海公司的联系电话一直无人接听。

  在店门口,记者随机采访了几名消费者,发现一些消费者并不清楚有关“胖达人”在台北被查处一事。一名消费者告诉记者:“只是冲着小S的名气,所以到店里逛逛。”

  所含成分该标注几个?

  昨天,记者又走访了宜芝多、马哥孛罗、85度C、面包新语等4家知名面包店后发现,在不同门店的产品包装上,对成分的标注各自详略不一。

  记者在黄浦区的一家面包新语门店看到,多数面包附带的产品标识也和“胖达人”一样,仅简单地列出3-4种成分。而在85度C中,多数热加工的面包产品说明中,除了部分主要配料外,也只有“香浓的鲜奶和低糖”、“加上起司、口感十足”等较模糊的描述语句。记者走访的这4家面包店中,唯一在产品中标注出详细成分、包括添加剂在内的,仅宜芝多一家。在其一款最简单的起酥肉松面包配料表中,就有面粉、水、白砂糖、奶粉、酥油、肉松、鸡蛋、食用盐、鲜酵母、食品添加剂等十种主要配料,其中食品添加剂即改良剂中又包含小麦粉、白砂糖、植物油、双乙酰酒石酸单双甘油酯、抗坏血酸、0—淀粉酶、木聚糖酶等7种元素。

  上海市食品安全委员会办公室副主任顾振华表示,在有预包装的面包上,都应该标示所使用的食品添加剂。目前大多数面包或多或少会使用添加剂,纯天然的面包很少,但是只要按照标准的量进行添加,对人体是安全的。对于散装面包,店家也应该以各种方式告知顾客面包中所含添加剂,如标识在标牌上。

  食用添加剂安全吗?

  上海管理部门一直不定期对面包进行监督检查。按照规定,面包厂家如果使用食品添加剂都要向监管部门备案,所使用的添加剂都需是食品添加剂使用卫生标准中批准添加使用的。

  专家表示,实际上现在几乎所有的食品中都会有添加剂成分,关键是要符合食品标准。只要不超标,一般情况下,都没有太大问题。目前面包生产厂家普遍使用“面包改良剂”,这是一种复配型食品添加剂,一般由乳化剂、氧化剂、酶制剂等组成。添加改良剂,可增强面包烘烤的弹性,嚼在嘴里,会觉得面包更柔软。

  记者昨天走访过程中所记录下了几种添加剂,如塔塔粉、糕点起泡剂、泡打粉等,虽然其中涵盖的化学物质都高达五六种,但专家表示,在面包产品中,这些都是比较常见的添加剂,只要符合标准,是可以放心食用的。不过,消费者需要注意也是最常见的一种添加剂就是“氢化植物油”。这就表示,在所有的食品配料说明中,只要看见“氢化植物油”、“人造奶油”、“人造黄油”、“代可可脂”、“植物起酥油”等字样时,消费者就需要慎重考量。因为氢化植物油等反式脂肪酸,进入到人体后会附着在血管壁上,不容易代谢,最后导致冠心病、高血脂、肥胖等多种问题。

  但对于部分添加剂,消费者仍然需要注意尽量减少食用。“像添加剂中的一些色素,摄入过多的话,就会影响人的神经系统以及儿童发育,大量的人工香精还易使小朋友患上多动症。而一些比较多见的改良剂,食用过多的话,其中的一些化学元素就有可能会致癌。”

 

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