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上海新天地安达仕酒店推出秋季养生精选

A-A+2014年8月14日10:47新浪上海评论

  春华秋实,应季食材丰硕,养生滋补正当时。上海新天地安达仕酒店值此收获之际,为您定制秋季养生特色菜。精选黑毛猪腿肉的红润枫林香蹄髈,润泽滋养,气血双补;以油膏甘香而闻名的黄油蟹,配以板鸭、花菇,益气补脾胃;另有清热利水的螺肉拌蒜苗玉菇;生津益肺的紫山药;享有“绿色金子”美誉的龙豆炒鱼鲞等。

  地址:嵩山路88号上海新天地安达仕酒店1楼海派餐厅

  红润枫林香蹄膀

  Braised pork shank, fern root noodles, soy sauce

红润枫林香蹄髈

  食材精选纯黑毛猪,生长过程中,饲料不含有任何添加剂。其肉质柔嫩,胆固醇含量低。黑猪蹄膀经过12小时腌制,加入调味料文火慢炖3小时,再冷却8小时候后切片。片片肥瘦相间的蹄髈,经过独特腌制手法,蘸以咸香酸辣的特制开胃川香酱料,香嫩不腻,搭配滑爽蕨根粉入口,柔韧口感,久久回味。

  黄油蟹炖板鸭花菇

  Slow cooked butter crab, salted duck, flower mushroom

黄油蟹炖板鸭花菇

  “蟹中之王”黄油蟹蟹爪关节处均可透见黄色油脂,蟹肉鲜嫩、蟹黄丰腴。板鸭选用1年草鸭,需用青石压之腌制36小时,爆晒7天,再用风扇吹上15天。使之色泽金黄,皮薄肉嫩,尾油丰满,骨脆可嚼,味香可口。两味食材相配炖煮,蟹之鲜香,鸭之软酥,诱人至极。

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