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福喜公司涉六宗罪 肯德基麦当劳问题产品下架

A-A+2014年7月21日08:03东广新闻台fm90.9评论

  落地的肉不经任何处理直接放回生产线,过期甚至发绿变质的肉被碾碎裹粉后重新变成原料,并被加工制作成鸡块、肉饼……昨晚,上海福喜车间里触目惊心的操作被上海电视台曝光。这家肉品供应商的客户包括麦当劳、肯德基、必胜客、德克士、全家、星期五等知名“洋快餐”品牌。昨晚,上海市食药监局已要求全市肯德基、麦当劳问题产品全部下架,并对上海福喜记录真实数据的电脑全部封存,约谈企业负责人,要求企业停产、封存所有成品,就媒体报道做进一步检查。

  一宗罪肉落地后直接加工

  上海广播电视台电视新闻中心的记者化身流水线上的普通工人,深入上海福喜的车间工作数月,发现的事实令人倒吸一口冷气。

  散落一地的麦乐鸡、调味牛肉排,工人们一一捡拾起来直接放上生产线。如此画面并非来自小型食品作坊,而是美国欧喜集团在上海的分公司――上海福喜食品有限公司。欧喜集团成立于1909年,在全球有五十多家食品工厂,是麦当劳、肯德基、必胜客、全家超市等连锁品牌的全球指定供应商。

  GMP认证,中文名为“良好操作规范”。在福喜公司的GMP培训中,明确指出“掉落地上的产品应投入不可食盒”。然而在生产线上,工人却从地面捡拾落地肉后,并不擦拭和清洗,而是熟练地把肉直接扔回生产线上。

  二宗罪过期原料“复活”

  过期原料竟被用于生产国内销售的麦乐鸡。2014年6月18日,原料解冻间当天要使用18吨麦乐鸡原料,这批麦乐鸡的生产订单号为26677,货架上的鸡皮原料生产日期为2014年5月28日和5月30日,产品包装袋上标注的保质期限是6天,也就是说,原料已过期近半个月。但这批过期原料被工人送至绞肉区,被裹上三层浆粉,经过200℃高温油炸,一块块麦乐鸡被源源不断地生产出来。

  这批过期原料经过工厂里的“冰鲜转冻品”环节,得以“复活”。原来,冰鲜鸡肉的保鲜期较短,仅6天,而冷冻鸡肉的保质期能达到几个月,所以,公司将临近保质期的冰鲜鸡肉转化成冻品,就此“神奇”地延长了保质期。如此处理还出现在肯德基的烟熏风味肉饼中。

  三宗罪次品全混入生产线

  上海福喜公司是HACCP认证企业。HACCP,中文名为“危害分析和关键控制点”,次品挑拣是这个认证体系当中重要的措施之一。在上海福喜工厂的食品生产线上有一个重要岗位,就是由专人把次品挑拣出来。为了对次品进行分类管理,福喜要求所有挑拣出来的次品要摆放在标有次品字样的金属盒子里。

  按照管理人员的说法,次品就是不合格产品,应被作为垃圾处理。但结果是,2014年5月16日,挑拣出的次品被工人直接推到了原料绞肉区。经过200℃高温油炸后的次品和鸡肉原料混在一起重新利用。这样的做法,不仅在国产麦乐鸡中存在,流水线上几乎所有产品中都有添加二级品的行为,其中包括日本全家鸡排、麦当劳火腿味猪肉饼、肯德基烟熏肉饼、必胜客披萨猪肉粒等。

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