简单的豪华

——关于《懒女人的豪华胃》

《懒女人的豪华胃》

    在孩子上高中准备高考的二年中，每天最烦的便是他的饮食了，特别是早餐，因为每天起的迟，所以准备的汤汤水水的早餐他是来不及吃的，必须是便于携带，能在课间吃的东西。刚开始包子、大饼等传统的中式早餐还能凑合，时间久了就不行了，我开始学着做三明治、寿司等等西式的或日式的食品，孩子还真喜欢吃，渐渐的做饭的手艺也有点长进了。每当看到孩子和家人把我做的食品一扫而光的时候，心里很有一种成就感。

    记得刚结婚时，为了能做个称职的主妇，自己买了不少的菜谱想照着做，无奈里面的许多食材还真不好找，甚至都没听说过。最难的还是量不好掌握，比如盐多少多少克，糖多少多少克，这对不擅长厨艺的我来说，还真有点抓瞎，以至于曾有过买个天平的想法，这也让家人笑话过好长一段时间。

    当然人有时还是要逼上梁山的，经过多年的磨练，虽然厨艺不佳，但也把孩子养大了，有时孩子说老妈烧的饭比食堂的好吃多了时，也是挺得意的。当然孩子决不会把老妈的手艺和大厨比的，这我也有自知之明。

    近几年来，菜谱越做越漂亮，图文并茂，一目了然，但繁琐依然存在，想要真正做几样大菜，没有半天的功夫是做不来的。好在现在的网络已深入生活，我时常喜欢到网上学做几样简单易做的菜，有图、有菜谱、甚至有影像。最难得的是能学到许多的做菜技巧，曾经想把这些技巧收集整理出来，无奈时间精力有限，只能不了了之。偶然的机会，得到这本《懒女人的豪华胃》，如获至宝，里面的菜简单易做，食材也都容易找到，我最喜欢的是这本书的附录，作者总结出的71个做饭技巧，以及她的独门秘笈，都是最常用最实用的，这也往往是菜鸟与高手的区别，大家知道，同样的食材，不同的人做出来的味道是不一样的，这里面也是有技术含量的噢。

    这本书的最大亮点是320道零基础懒人菜，这特别适合初为人妇的职业女性。现在家家都是独生子女，父母对自己的掌上明珠极尽宠爱，所以现在是上得了厅堂的女子不难找，但下得了厨房的女子就难得了。不是现代女子不愿做饭，而是没机会学做饭。现在的学校没有家政课，学做饭一般都是从家人或是亲近的人口传身教学来的。如果这些人中有高手，那你很幸运，你的厨艺不会差，如果没有，只能另辟蹊径去学了。也许你会说，现在科技发达，网上就能学，但你总不能放台电脑在厨房，现学现做吧。倒不如放本菜谱在厨房照着做可行些。这本《懒女人的豪华胃》我觉得很合适。

    其实菜做得好不好吃，味道是关键。我不太喜欢去饭馆，那里几乎所有的菜都放辣椒，除了辣味，真吃不出食材的原味。这本书在开头就指出“放盐是最难的学问”，最难得的是给你一个“几种调味料轻松搞定‘咸淡关’”的独门秘笈，易学易用，如果掌握好了，对你的厨艺可是个质的飞跃呵。想知道怎么做吗？自己去看吧。

    我小时候很喜欢看奶奶做饭，她做的菜好吃极了，只可惜我只有在寒暑假的时候才能和她生活在一起，她也教我做过几样菜，但现在我仅能记得她教我做的罗松汤了。奶奶的厨艺是在她上大学时，学校的家政课上学的，那是解放前上海的一所教会女子大学，听爷爷说过，奶奶甚至开过一个小饭店，作为地下党的联络点。我很羡慕爷爷，他这一辈子口福不浅。在我的记忆中，爷爷奶奶从没红过脸。我想这其中我奶奶的高超厨艺起了很大的作用吧。

    这本《懒女人的豪华胃》让复杂的厨艺变成了简单，真是初学厨艺者的福音！

   （文/Daisy）