沪上老牌餐厅和记小菜，20多年来俘获了无数新老上海人。春日味渐浓，主打妈妈味道的本帮小菜品牌刚刚更新了春季时令菜单，喊上朋友、家人去打卡，一起唤醒沉睡的味蕾吧！
今年和记小菜的春日菜单里添加了一种特殊食材，那就是蔓越莓。平时我们最常见到的是蔓越莓果干和蔓越莓果汁，其实蔓越莓的吃法多种多样，入菜也很好吃。和记小菜的16道春味中，有三分之一都用到了美国蔓越莓，12家餐厅全都可以品尝到。
咕噜肉用蔓越莓酱代替传统的糖醋汁，搭配美味菠萝，肉的鲜味更明显，果味层次更丰富。香酥豆瓣点睛之笔是顶上的蔓越莓干，配着豆瓣一起吃能尝到莓果的酸甜和蚕豆的酥香。轻食风的鲜虾色拉卷，用薄薄的米皮卷上基围虾、生菜、蟹柳和蔓越莓干，一派春“味”盎然，看着就很想尝一尝。
冷盘铁棍山药同时用到蔓越莓汁和蔓越莓干，经过果汁长时间浸泡的山药，每一口都带着明显的蔓越莓果味。贝贝南瓜打碎混合蔓越莓酱，顶上浇上厚厚的芝士和蔓越莓干，比一般的芝士焗南瓜多了几分酸甜的口味，大口吃也不会腻。
美国蔓越莓来自北美寒冷地区的天然湿地，藤蔓贴着地面生长，长满5年才开始结果。这些藤蔓可是超级长寿，只要环境适宜，蔓越莓藤蔓的寿命可以长达100多年。
蔓越莓果实的生长周期很长，含有原花青素、多酚、膳食纤维以及多种维生素和矿物质等营养成分。果实漂亮的天然红色来自花青素，经过长时间加热也本色不改，所以可以放心地加入到各式菜品中，给平凡的食材注入酸甜风味和新鲜果味。
春味正好，不时不食。和记小菜春日限定的蔓越莓系列，3月中旬到4月中旬限时上新。果味浓郁的蔓越莓果干、果酱和果汁，能把各种春日食材点化出完全不同的美妙。