原标题：宜芝多关闭部分合约到期门店！首推加盟模式，员工内部转岗
近日，宜芝多的不少门店正悄然关闭。进入上海市场超过二十年，这家老牌面包店也迎来了新的战略调整。
记者从宜芝多方面了解到，受到疫情等因素影响，目前其关闭了不少生意不佳、租赁到期的门店，同时在10月份首度开启了加盟模式。对于员工的安置问题，相关人士透露，能安排转岗的都完成了内部的岗位调整，目前没有欠薪的情况发生。其总部所在地的闵行区劳动监察部门也证实，尚未收到相关举报和投诉。
门店数仅剩疫情前的50%左右
早在1992年，台湾烘焙师出身的蔡秉融就在上海创立了“宜芝多”品牌。有报道称，2016年，宜芝多与上海申通地铁集团签订名为“百店计划”战略合作协议，加速了宜芝多在上海地区门店的拓展。资料数据显示，闭店之前，宜芝多在地铁内的门店超过100家，占比达到了总门店数的70%以上，营收占比也达到了75%。
地铁店带来了人气和销量，但也容易受到不确定因素的影响。上海市食品协会常务副会长高克敏指出，疫情期间，地铁人流骤降，让地铁店受到了空前的打击。“从整个行业看，各个烘焙品牌虽然多多少少都受到了影响，但是像宜芝多这样的情况，却并不多见。”
记者从宜芝多方面了解到，目前，公司正在陆续关停租赁合约到期、经营情况并不如意的门店。在多个地铁站内，记者都看到宜芝多的门店已经大门紧闭。据不完全统计，其门店数仅剩疫情发生前的一半。“有些门店继续开着就意味支出更多的成本，索性关停，做品牌调整。”
闭店员工内部转岗
此前，宜芝多被曝拖欠地铁租金，并且有欠薪的情况。之后，宜芝多的一位相关负责人在接受本报记者采访时回应称，此前受到疫情等因素影响，企业的资金流紧张，员工的工资出现延迟发放的现象。“工资延迟发放都提前与员工进行了沟通，并发了公告。但是不存在拖欠的情况。”
记者随后走访了几家仍在正常运营的门店。在耀华路地铁站，宜芝多门店的货架上整齐摆放着各种面包。店里的营业员表示，确实没有拖欠工资的情况，暂时也未接到关店通知。闵行区劳动监察部门也表示，并未接到相关举报和投诉。
宜芝多一位相关人士透露，对于关闭的门店，员工将会内部安排转岗。“有的调整到了别的门店或者公司的其他岗位，有的合同到期了，就不再续约了。”
记者获悉，宜芝多门店的员工收入虽然不等，但公司的用工成本超过了每人5000元。如果按照一家门店4个员工计算，一家店光是人员成本就超过2万元。
开放加盟，投入需100余万元
遭遇了资金链问题的宜芝多，也在寻找新的发展机会。就在不久前，公司正式开放了加盟。
记者了解到，加盟商需要自己寻找80-150平米的场地，用工成本和场地租金都需自己承担。在此之外，算上设备、装潢设计、加盟费等投入，需要100余万元，并承诺至少经营三年。“所有的员工都要经过公司的培训，统一着装。餐品也是由公司提供的半成品或预包装产品。”相关人士介绍。
对于首度开放加盟的模式，食品产业分析师朱丹蓬认为，这是宜芝多“断臂止血”的尝试。“但加盟是风险很大的商业模式，比如在品控和团队管理上容易出现差错。”
高克敏也表示，在烘焙行业内的一些大品牌目前都是以自营模式为主，鲜有加盟模式。“这是一种降低成本的方式，但是能不能成功，还要看之后的运营。毕竟加盟店的管理，对于企业也是一种挑战。”他指出，宜芝多的产品在行业内还是有吸引力的，企业需要在产品研发、技能开发上花更多的精力，这样才能在激烈的市场竞争中占据一席之地。
