原标题：[监管]沪抽检936批次食品，这5批次鸡翅、鲫鱼等不合格

　　市市场监管局对冷冻饮品、蔬菜制品、水果制品、水产制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、食品添加剂、食用农产品等8大类936批次食品开展抽检。其中不合格5批次，不合格食品涉及雪糕、鸡翅、鸡琵琶腿、鲫鱼、山楂饼，不合格项目包括大肠菌群、甲硝唑、替米考星、恩诺沙星、菌落总数。详见↓

　　不合格样品为

　　01

　　上海亮亮食品厂生产、壹锐贸易（上海）有限公司梅园路分公司销售的娃娃雪糕（不合格项目：大肠菌群）。

　　02

　　山东泽慧新程食品有限公司生产、壹锐贸易（上海）有限公司梅园路分公司销售的呗师傅冷冻鸡翅中（不合格项目：甲硝唑）。

　　03

　　上海大瀛食品有限公司肉禽加工厂生产、上海闵行上蔬永辉生鲜食品有限公司万源路分公司销售的鸡琵琶腿（不合格项目：替米考星）。

　　04

　　江杨北路水产批发市场小潘水产店供货、上海梅川农贸市场经营管理有限公司（黄可荣）销售的鲫鱼（不合格项目：恩诺沙星）。

　　05

　　潍坊万利来食品有限公司生产、上海苏宁易买商贸有限公司锦西店销售的山楂饼（不合格项目：菌落总数）。

　　对上述抽检中发现的不合格产品，已要求相关区市场监督管理局及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，依法查处，进一步督促企业履行法定义务，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。查处情况由企业所在地负责案件查办的区市场监督管理局按规定公开。

　　科普

　　大肠菌群

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示有被致病菌（如沙门菌、志贺菌、致病性大肠杆菌）污染的可能。大肠菌群超标可能由于产品受到了来自原料、包材、人员、设备等方面的污染，或产品储运条件不当而导致。

　　甲硝唑

　　甲硝唑属于抗生素的一种，不得在食品中检出此类物质。鸡中含有甲硝锉成分，可能与养殖户给鸡喂食的药物有关。消费者在不知情的情况下长期食用含有甲硝唑的鸡蛋，可能影响身体健康。

　　替米考星

　　替米考星是一种半合成大环内酯类畜禽专用抗生素，主要用于动物感染性疾病的防治。替米考星在饲料中滥用会使动物组织中替米考星残留超标，长期食用替米考星超标的动物食品可能会危害人体健康。

　　恩诺沙星

　　恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。长期食用恩诺沙星残留超标的食品，对人体健康有一定影响。

　　菌落总数

　　菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。

　　特别提醒消费者，如购买或在市场上发现附件所列的不合格食品时，请拨打食品安全投诉举报电话12315进行投诉举报。

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