据《中国居民营养与慢性病状况报告(2020年)》显示:人均每日烹调用盐为9.3克,远高于成年人每天摄入食盐不超过5克的推荐量,我国居民食盐的摄入量普遍偏高。而实际从全球范围来看大家的“盐”值都不低,2023年世界卫生组织发布首个减少钠摄入量的全球报告,报告显示,全球平均每人每天钠摄入量为4310毫克,约合10.8克食盐。减盐成为全球居民需要面对的一个问题,食盐(钠)摄入过多会升高血压、损伤肾功能,甚至,增加脑卒中、胃癌和全因死亡的风险。

  健康生活方式从“减盐”做起。近日,李锦记联合上海市食品安全工作联合会发布了“李锦记食品科普面对面-减盐篇”海报,倡导健康的生活方式,旨在加强食品科普宣传、教育,营造全社会共同关注、共同参与食品安全的良好氛围。

李锦记联合上海市食品安全工作联合会发布减盐海报李锦记联合上海市食品安全工作联合会发布减盐海报

  盐作为“百味之首”,其提供的钠离子可维持细胞外液的渗透压和酸碱平衡,在保持神经和肌肉的应激性、调理生理功能等方面起着重要作用。但“盐”多必失,建议每天不超过5克。

  健康生活从“减盐”做起,家庭是减盐的主战场,更是减盐的重要一环。

  家庭中如何做到减盐不减鲜呢?首先,选用新鲜食材,烹调时尽可能保留食材天然味道;也可通过不同味道的调节来减少对咸味的依赖,如放少许醋,提高菜肴的鲜香味。其次,合理运用烹调方法,比如:出锅前放盐,能够在保持同样咸度的情况下,减少食盐用量。 

  同时,要注意一些生活中的“藏起来”的隐性盐。方便面、挂面、坚果、面包、饼干、冰激凌等食物里,就存在隐性盐。大多调味品也含有盐,可以选择使用减盐产品来代替普通的调味产品。减盐产品的使用能降低盐的摄入,拿李锦记薄盐生抽来说,从发酵阶段就开始控制盐分含量,同时通过沉淀、初过滤、精过滤等控制盐含量,做到了减盐30%。而李锦记薄盐蚝油也做到减盐30%,在减盐的同时保证鲜味,且还0脂肪。

李锦记薄盐生抽减盐30%李锦记薄盐生抽减盐30%

  要改变“重口味”可以通过循序渐进的方法,原则上遵循少吃盐、少吃高盐食品。可以采用定量盐勺,做好总量控制,也可以定期吃顿无盐餐。

  李锦记多年来一直致力于食品科普工作,今年1月,在上海田林街道新春答谢会上,李锦记“表演”了一个特别的节目,为现场的居民代表,社区居民等进行了食品科普。新年之际,也提醒居民健康饮食、健康生活。

李锦记在上海田林街道新春答谢会上进行食品科普李锦记在上海田林街道新春答谢会上进行食品科普

  在新春到来之际,李锦记食品科普活动还进了校园。李锦记与毕业后公益基金携手,特意准备了一批带着浓浓暖意的爱心酱料,为全国坚守乡村教育一线的老师献上薄盐礼盒。在车头小学内,李锦记进行了减盐膳食的科普,传播健康减盐理念、聚焦科学膳食,助力青少年健康成长。

车头小学内,李锦记进行减盐膳食科普车头小学内,李锦记进行减盐膳食科普

  此前,李锦记还曾携手新华网《营养翻译官》推出趣味短视频,向消费者科普减盐酱油的挑选与相关知识,并获得消费者广泛关注。

  李锦记多年来积极探索、履行食品企业的职责和担当,通过科普活动、厨艺活动、行业会议、媒体合作、食品科普视频制作、政协提案等多种方式,加强与消费者、食品企业、行业协会、政府机构等的科普宣传与学术交流工作。截止今年1月,李锦记食品科普共计30场,其中线下活动24场,辐射北京、上海、广州、成都、江门、香港等城市,线上活动6场。李锦记食品科普涉及超300万人次及曝光。

  李锦记通过投身食品科普工作,不仅培养了消费者食安意识,还为食品行业践行社会责任带来示范作用。李锦记中国企业事务总监赖洁珊女士表示:“接下来李锦记会持续食品科普、支持食品安全、参与食品安全,共同营造更加安全、放心的食品消费环境,守护‘舌尖上的安全’”。

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