豫园餐饮介绍，开放堂食的饭店均实行严格的疫情防控措施。
三家饭店员工在上岗前都需要用红外线测温仪测温并做登记，还要出示本人手机上的随申码，显示为“绿码”时才能进店。绿波廊联席总经理陆亚明告诉记者，闭店时，绿波廊也一直要求员工报备有无出沪、发热、咳嗽等情况，每天登记汇报给上级主管单位。
三家饭店也根据员工数量，提前配备了充足的医用一次性口罩、手套、消毒洗手液等防疫用品，每日更换。不仅保证员工佩戴口罩、手套，勤洗手，勤消毒，还保证定时对所有区域进行全方位的消毒清洁，包括大堂、厨房、楼梯、卫生间、收银台等公共区域，以及餐具、灶具、传菜台等设施设备。
为了最大程度的保障客人用餐环境的安全，防止人群聚集，绿波廊和春风松月楼均取消了等位区，南翔馒头店也在等位区排队设置间隔。绿波廊和南翔馒头店还引导顾客间隔落座，建议同桌同向就餐，避免面对面用餐。
南翔馒头店和春风松月楼同时开设了扫码自助点餐，以减少不必要的人群接触。
春风松月楼实行扫码点餐。值得注意的是，使用公筷公勺成为上海餐饮业新潮流。绿波廊的菜品上桌时，每道菜都配有公勺或公筷，还能根据客人的需求进行分餐。南翔馒头店也提倡使用公筷公勺，各自独立食用的小笼馒头和点心确保了用餐安全，而且即使一人用餐，也能吃的非常有仪式感。
绿波廊每道菜品点心都提供公筷公勺，倡导文明用餐。
