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专家：不能吃！该赔！
首先，这朵银耳上的霉，究竟是不是影响食用呢？坊记21日带着张女士的银耳前往上海市农业科学院。
经专家确认，这朵银耳已经发霉变质，是不能食用的！
张劲松 所长 上海农科院 食用菌菇研究所霉菌和食用菌是完全不一样的，霉菌污染的食物都不能吃。可能你觉得煮一下霉菌就死了，但很多霉菌会产生真菌毒素，这个毒素在炒菜和煮汤的过程中是不会被破坏的，可能吃了会产生中毒！
张所长表示，如果按照超市工作人员的说法，把霉菌部分挖掉再吃，但眼睛看不到的霉菌毒素会顺着食物扩散到其他地方。
专家进一步介绍，新鲜银耳的保存条件在所有的食用菌中是较为苛刻的，因此以往常见的是干货。随着运输条件的进步，新鲜银耳才时兴起来，但其保鲜问题应引起销售者的注意。
