错过了去年的“青团季”，今年，充满春天味道的“绿胖子”们提前一个月就上市了，不仅有深受市民喜爱的豆沙和咸蛋黄肉松口味，还有纯蟹粉、黑松露菜肉等创意新品，在满足市民念想的同时，上海各家老字号餐饮也以特色时令美食扩大销售、提振消费。请听报道：
在福州路上的杏花楼总店一楼，设置了两个青团专售柜台，一边售卖预包装产品，一边售卖现制现售产品。和往年一样，现制现售青团有咸蛋黄肉松、荠菜肉、芝士牛肉、鸡丝培根4种口味。沈小姐利用午休时间过来买了2盒咸蛋黄肉松青团，准备带回去和家人分享：
[我一旦上市就会来买，认准这个牌子。]
今年元宵节刚过，各家老字号餐饮就纷纷上新青团产品，比往年早了好几周。对于很多消费者来说，去年错过“青团季”，念想了很久，今年一定要“补上”。杏花楼餐饮部经理汪夏萍告诉记者，从上周开始，每天的销量都在上升，他们备足了原材料，满足市场需求。
[根据当天的销售情况，员工全部是准备状态的，及时做好生产。]
杏花楼经过市场调研还发现，在长三角市场以外，华南、华中等地区消费者对上海老字号青团也有很大需求，因此今年扩大了30天保质期产品的产量，便于物流运送。汪夏萍介绍：
[因为现在青团也不是单单的季品的一种概念了，亲朋好友对一种美食的分享，销量还是比较理想的。]
在南京路步行街上的新雅粤菜馆，赶来购买青团的消费者也是络绎不绝。很多消费者表示，打算多次回购、吃上几回。
[豆沙、肉松、腌笃鲜各一盒，想到什么时候吃就什么时候吃。]
新雅今年推出7种口味的青团，其中川香牛肉、纯蟹粉等都是近些年新研发的，但还没有大量销售过。新雅粤菜馆行政总厨黄任康说，每年做一些改良或创新，能够更好激发老字号品牌活力，提升销量和市场认可度。
[现在做青团很糯很糯的，可以拉长的，我们以前吃的这个青团很有咬劲，现在就是在尝试把这个青团的皮子回归到以前的这个水准，市场认可、消费者认可的，准备过几年全面推广。]
上海德兴馆今年推出黑松露菜肉和鲍鱼陈皮猪肉青团两款限时限量产品。沈大成的豆沙青团、王家沙的马兰头青团等等传统口味和创新口味同步热销，说明青团这样的时令美食正在变得越来越日常化。杏花楼副总经理智静表示，以汤圆、青团、粽子、月饼等承载传统文化和习俗的美食为发力点，无疑能够最大程度发挥老字号餐饮的优势，同时也通过产品创新，打动和收获更多年轻消费者。
[价格是比较亲民的，品质上是走高端的，当然在我们的营销方式上有所调整，最关键的就是出品要不断地推陈出新。]
以上由记者刘婷报道。
