原标题：就地过年不失年味！上海商家推出地区特色经典年菜大受欢迎
目前，全国各地已先后发出“春节期间非必要不返乡”的倡议，越来越多生活在大城市里的人今年将选择“不远行、家里蹲”的方式原地过年。让不回家的人也能吃上一口家乡菜！为此有商家已响应号召推出就地过年的地道家乡年菜。本月，大润发在上海、江苏、安徽、浙江等省市230多家门店陆续上架了经典年味菜。截至1月17日，大润发上海区域店铺的年菜销量相比上周末，环比增长80%，越接近春节，销量增幅越高。预计线上集中爆发在节前14天。
不回家也能感受年味
地道家乡年菜来了
春节历来是中国人最为重视的传统节日，而年夜饭又是家人团聚的温情时分，不管多远，除夕也要和家里人一起过。但近两年，由于受到新冠疫情的影响，许多人都无法回家与家人团聚，更不能吃到地道的家乡年菜，感受那份年味。
针对今年春节无法回家的人群，大润发推出了19道具有地方特色的年菜，均是加热即可享用，包括重庆万州风味麻辣烤鱼、东北吉林延边参鸡汤、浙江绍兴太雕熟醉虾、安徽符离集烧鸡、苏式八宝鸭、广式鲍鱼红烧肉、北京羊蝎子火锅、台湾风味万峦猪脚、双色八宝饭等，汇集了数十个不同地区的经典过年菜式，以满足各地消费者的不同口味。
大润发生鲜商品部熟食研发师徐丙炽说，把年菜命名为“牛转乾坤”，是为了给大家今年过年博个好彩头，能够扭转疫情以来的各种不好的心情和心境。“准备一桌年夜饭是很辛苦的，我们希望爸爸妈妈们可以一起上桌，而不是在厨房忙到最后。”
图：上海市民连日来积极采购年货为保供给稳物价提前备货
预计年菜销量增长2倍
为了保障市场供应，大润发还专门派出了菜品研发师直接进驻工厂，每天跟进发货。大润发目前的年菜销售情况已经超出预期，预计今年的年菜总销量同比去年将增长2倍，为了让消费者能好好过春节，大润发年菜订货量在去年销售基础上增加了50%。
不止是年菜，为了保供稳物价，这家商超联合供应商合作伙伴并发挥供应链优势，提前做年货规划。派驻采购人员驻基地、驻工厂、确保货源，保障生鲜商品品质。针对疫情严重城市，增加临时库房，蔬菜、肉、蛋、奶、米、面、油、口罩、消毒类防疫物品增加货源储备，满足疫情期间的供给。同时做好车辆的增加及调配预案，保证物流的畅通。
大润发还专门成立了“保价群”，稳定物价。运营、采购以及相关的专员团队会及时响应当地政府出台的要求，做好企业担当。在此基础上，推出“年货大街”主题服务，打造浓郁的过年氛围，将具有地方特色的年货、特产等集合展出，满足置办年货一站购齐的刚性需求。
不止是线下门店，线上也有超过1.8万款商品供顾客挑选。在大润发优鲜APP，淘宝淘鲜达、饿了么上下单，门店周边5公里内，最快可实现1小时达。足不出户，也能置办年货。进入腊月后，饿了么APP上“年夜饭”的搜索量就同比去年上涨了4倍。上海知名老字号和网红餐厅也都纷纷加入，例如杏花楼、蘭心餐厅、海金滋、莆田餐厅、曼游记、麦麦山、金湘隆等，都在饿了么上推出年夜饭套餐。
饿了么相关负责人表示，半成品年夜饭、年夜饭小份套餐或将成为今年过年大热门，还有商家拟推出“年夜饭豪华单人套餐”，让就地过年也过出仪式感和满足感。
这也与去年以来，疫情给餐饮行业带来的改变息息相关。“2020年受到疫情因素影响，餐饮行业的线上化增长很显著，今年年夜饭我们预计从参与品牌到菜品种类都将进一步提升。”饿了么年夜饭项目相关负责人表示，在“留本地过年”的大趋势之下，更便捷的半成品年夜饭以及适宜1至2人食用的套餐，将能更好满足一二线年轻消费者所需。
据悉，为避免扎堆聚集，商务部等部委近日也提出举办网上年货节。本周三起，饿了么上将开展网上年货节活动，方便消费者网上买年货、过好年。今年春节期间，饿了么还将联合眉州东坡、京味斋、知味观等一批行业内知名正餐品牌以及地方特色餐饮老字号，推出全新年夜饭定制套餐，套餐价格从百元至千元不等。消费者预计在2月初就可以在饿了么上提前预订。
