扭亏为盈企业产销两旺
因为孙家两兄弟缺乏管理现代企业的经验，故开厂第1年产品滞销。年终结算，亏损7万多两银子，导致资金周转困难。幸得扬州盐商出手相助，才渡过难关。孙家两兄弟吃一堑长一智。第2年便采取回佣、期票等与洋粉竞销，终于打开销路，扭亏为盈，获利10余万两，且运道来了挡也挡不住，一连三年皆盈利10余万两。3年收益就超过了投资。
1904年日俄战争，东北的面粉厂纷纷停产，而交战双方以及东北各地对面粉的需求量却直线上升，面粉的价格也因此不断上涨。阜丰面粉销往东北，获利甚厚。1905年全国抵制美货，国产面粉畅销，阜丰利润倍增，每年盈利20万两。日俄战争结束之后，东北地区面粉销路受挫，利润一度下降。阜丰想尽办法，于1908年进一步打开北方地区的面粉销路，盈利随之上升，延续至1913年，每年盈利均在10万两左右。1914年，第一次世界大战爆发，西方列强忙于互相厮杀，根本无暇顾及对中国的经济侵略，客观上给民族工业得以喘息、发展甚至壮大机会，民族面粉工业进入“黄金时期”。因为中国的面粉价廉物美，很自然成为交战各国采购首选，阜丰面粉内外销两旺，价格上涨。1918年盈利15余万两；1920年更是达到32万两。1921年秋美国面粉源源不断运来上海，国产面粉的销路受到冲击，不过该年阜丰的盈利还是达到24万两。
阜丰之所以能获得高额利润，除了眼光准确以及机会难得，还有非常关键的就是压低雇佣工人的工资，其平均月工资要比上海同业工人大约低15%左右。如1913年大多数面粉厂工人的平均工资为8~10元，而阜丰是7.5元。且孙家对厂里工人实行封建式家族管理，例如节日加班加点、延长劳动时间、加强劳动强度等。若工人们稍有反抗，即会遭受严厉处罚。
孙家将优厚的利润以提取公积金的形式，不断购买新的磨粉机扩大再生产。从1900年开办以来，经过1904年、1929年和1932年3
次用盈利拨资扩建，令阜丰日生产能力增加10倍，达到26000包，职工总数近500人，工厂规模相当于初创时期的5倍，不仅远远超过当时民族企业中号称最大的机器面粉厂———阜丰的邻居、福新八厂，更是被誉为“远东第一”。
孙家通过立足于上海本厂的巩固与发展，大大增强了竞争能力，不但于内外销两旺的第一次世界大战期间在行业中处于领先，且当第一次世界大战结束，西方列强卷土重来，洋粉又大量输入，民族面粉工业危机重重时，尤其是中小型面粉厂相继倒闭的情况下，阜丰则凭借其稳固的经济基础和实力，以及优质产品的信誉和银行资本信贷，依然能获得较好的盈利。 阜丰在激烈的市场竞争中，除了早期采取在每包面粉的价格与重量上给予用户以实惠；对粮号、面行进货给予优惠条件之外，面临洋粉倾销，以及国内机器面粉厂不断兴起，市场竞争更加激烈的局面，为赢得信誉、扩大销路并获取盈利，还用心着力在以下3个方面改善生产和经营，使得阜丰面粉能够保持市内畅销、外埠争购，经常出现供不应求。
首先是提高产品质量，创出名牌商品。阜丰开业不久，洋粉输入日益增加，而本市、外埠的民族机器面粉厂又不断增多。要想在市场竞争中立于不败之地，就必须在用户中树立信誉。根据面食行业既要粉色白、又得筋质好的特点，以及出品率高的要求，阜丰按照不同小麦品种所具有的物理性和化学成分，研究合理搭配。如紫皮麦含面筋质高，但色泽暗；黄皮麦和白皮麦粉色白，但含面筋质低，最后试验下来，觉得用7成黄皮麦、3成紫皮麦混搭磨粉，效果很好。因此为了保证质量不混错，厂里制定和改进了工艺操作，加强了质检化验，并采取严格管理的措施，做到每批小麦进出库都得经过化验定性，分类储存；下麦入磨时需搭配均匀。甚至让下麦的工人分别穿着不同颜色的背心来代表不同的麦种，并按照混搭比例和顺序进行下料。直到抗战前夕，厂里的自动圆筒麦仓落成后，才改由机械控制配料。由于阜丰坚持先进的加工工艺与严格的生产管理制度，保证了产品质量的长期稳定性。阜丰出产的“自行车牌”优质面粉，被用户赞誉为“老车牌”。饮食业用“老车牌”面粉做油条，每斤面粉可以多出两根油条，从而深受顾客欢迎，一举成为畅销的名牌产品之一。以1922年和1923年为例，当外销急剧下降，各家面粉厂纷纷开拓内销市场之际，有些厂支付中间销售商的佣金连年增加，但阜丰反而减少，且销量猛增，原因就在于抓住了产品的质量。
其次是厂商一体，直接采购原料。小麦是面粉厂的唯一原料。阜丰办麦，主要是直接到产地设庄采购，近在苏北、沪宁线一带，远至安徽、山东、河南等省。少量委托当地行商收购。由于直接到产地采购原料，既掌握了小麦货源的品种和质量，从而保证了面粉的质量，又比向当地行商进货价格低廉；且还可在支付价款上采用期票兑现，用汇票支付麦款，然后到上海厂里兑现。即以汇票代替现金，减少流动资金占用，加速了资金周转。当国内小麦来源不济时，阜丰除了继续采购国麦，另外及时大量购买洋麦，以补不足。据该厂账册记载，自1922年开始购买洋麦，仅至1936年止，向美洲、澳洲和加拿大等国购买的洋麦共计1283550吨（其中缺1924年、1926年和1929年的记录）。以同期阜丰的生产能力与开工情况概算，共约生产面粉6千余万包，用小麦接近220万吨，其中洋麦占到60%以上。如果包括上海租办的面粉厂在内，则生产面粉约8千万包，用麦约250万吨，其中洋麦也要占到50%有余。此时正值我国面粉工业处于外有洋粉倾销，内有原料不济的困境。阜丰适时购用洋麦，确保优质的原料供应和充足的储备，才能做到长期坚持不同小麦品种的合理混搭。实际上别的面粉厂也采用小麦混搭磨粉的做法，但有些厂因为品种不齐、储备不足，无法长期坚持；有些厂混搭比例不当，结果影响面粉质量，时好时差。
再次是一贯稳健经营持续发展。阜丰孙家崇尚“厚储公积以固基础，广筹行本以利营业，不投机以图幸获，不添厂以博虚声，庶可维持现状，静待时机以期逐渐发展”经营理念。如1924年面粉市场萧条，全国面粉厂均困难重重，唯独阜丰还是“全年开足车，未尝无故停工”，照样盈利。因为阜丰孙家从不追求暴利，蝇头小利也可。比方讲困难时期随购（进小麦）随销（售面粉），如此没有货源积压之苦；薄利多销，积少（盈利）成多。有时购进大批小麦，阜丰就通过面粉交易所抛出期货，落袋为安。
